牛の八幡巻き

材料（2〜3人分）

牛薄切り肉
　300g
ごぼう
　1/3本(約15cm）
万能ねぎ
　1束
たれ
　・酒、しょうゆ、みりん、水
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1
粉ざんしょう
　少々
片栗粉、サラダ油

• 牛薄切り肉

  300g

• ごぼう

  1/3本(約15cm）

• 万能ねぎ

  1束

• たれ

• 　・酒、しょうゆ、みりん、水

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1

• 粉ざんしょう

  少々

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   ごぼうは四つ割りにし、沸騰した湯で、すっと竹串が通るまでしっかり下ゆでする。万能ねぎはごぼうの長さに合わせて切る。

   

   ごぼうはしっかり下ゆでせよ

2. 2

   牛肉は巻きやすいよう幅を半分に切って広げ、表面に薄く片栗粉をふる。

3. 3

   １のごぼうは1切れずつ、万能ねぎは約10本ずつ束ね、それぞれに２の牛肉をぴっちりらせん状に巻きつける。

   

   

   牛肉はすき間なくきっちり巻く

4. 4

   フライパンに油大さじ1を熱し、３を焼く。転がしながらこんがりと焼き目がつくまで焼き、ペーパータオルでフライパンに残った余分な油を拭き取る。たれの材料を混ぜて加え、汁けがなくなり、とろみが出るくらいまで煮詰め、肉にからめていく。

   

   肉に焼き目をつけたら余分な油は拭く

   
5. 5

   食べやすい長さに切って器に盛り、残ったたれをかけて、粉ざんしょうをふる。

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