ルッコラの混ぜご飯

材料（2〜3人分）

ルッコラ
　60〜80g
オイルサーディン
　1缶(約110g)
米
　2合
煮汁
　・だし汁
　　１ 3/4カップ
　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酒
　　各大さじ２ 1/3

• ルッコラ

  60〜80g

• オイルサーディン

  1缶(約110g)

• 米

  2合

• 煮汁

• 　・だし汁

  １ 3/4カップ

• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酒

  各大さじ２ 1/3

1. 1

   米は洗って水につけ、約20分おく。ざるに上げて水をきり、土鍋に入れて煮汁の材料を加え、ふたをする。

2. 2

   土鍋を強めの中火にかける。煮立ってふたのすき間から湯気が出てから2〜3分炊き(吹きこぼれそうなときは少し火を弱める)、弱火にしてさらに7〜8分炊く。火を止め、約5分蒸らす。

3. 3

   オイルサーディンは缶の油ごとボウルに入れて軽くほぐし、ルッコラは大きめにちぎって加え、軽く混ぜる。

   

   ルッコラの食感が残るように、炊き上がりに加えて軽く蒸らす程度に。土鍋で炊いてそのまま食卓に出せば、おもてなしにもなる。

4. 4

   ２に３を加え、再びふたをしてさらに2〜3分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。

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