ルッコラの混ぜご飯

材料（2〜3人分）

• ルッコラ…60〜80g
• オイルサーディン…1缶(約110g)
• 米…2合
• 煮汁
• 　・だし汁…１ 3/4カップ
• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉、酒…各大さじ２ 1/3

作り方

1. 米は洗って水につけ、約20分おく。ざるに上げて水をきり、土鍋に入れて煮汁の材料を加え、ふたをする。
2. 土鍋を強めの中火にかける。煮立ってふたのすき間から湯気が出てから2〜3分炊き(吹きこぼれそうなときは少し火を弱める)、弱火にしてさらに7〜8分炊く。火を止め、約5分蒸らす。
3. オイルサーディンは缶の油ごとボウルに入れて軽くほぐし、ルッコラは大きめにちぎって加え、軽く混ぜる。

   

4. ２に３を加え、再びふたをしてさらに2〜3分蒸らし、さっくりと混ぜ合わせる。