あさりとにらの塩麺

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　400g
にら
　６本
長ねぎ
　１本
にんにく
　1/2片
赤とうがらし
　１本
ひやむぎ
　２束
・ごま油、酒、塩、こしょう

• あさり(砂抜き)

  400g

• にら

  ６本

• 長ねぎ

  １本

• にんにく

  1/2片

• 赤とうがらし

  １本

• ひやむぎ

  ２束

• ・ごま油、酒、塩、こしょう

1. 1

   にらは５cm長さに切り、ねぎは斜め薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにく、とうがらしを炒め、香りが出たらねぎを入れて炒める。しんなりしたら、あさりと酒大さじ４を加えてふたをし、蒸し煮にする。

3. 3

   あさりの口があいたら、水1/2カップを加え、塩少々で調味する。

4. 4

   ひやむぎは袋の表示どおりにゆで、水で洗ってざるに上げ、水をよくきる。

5. 5

   ３のフライパンに４を入れ、にらを加えて炒め、こしょう少々をふり、ごま油少々を回しかける。

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