冷麺【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• とりもも肉…小１枚(約200g)
• ゆで卵…１個
• 「きゅうり水キムチ」のきゅうり…４切れ
• そうめん…２束(約100g)
• スープ
• 　・長ねぎの青い部分…１本分
• 　・酒…大さじ３
• 　・塩…小さじ1/2
• 　・水…２カップ
• 「きゅうり水キムチ」の汁…１カップ
• ・しょうゆ、塩、酢

作り方

1. 「きゅうり水キムチ」のきゅうりは細切りに、ゆで卵は半分に切る。
2. 鍋にスープの材料ととり肉を入れ、火にかける。煮立ったら弱めの中火にして７〜８分煮、とり肉とねぎを取り出し、とり肉は粗熱をとって、薄いそぎ切りにする。
3. ボウルに２のゆで汁１カップ、しょうゆ大さじ1/2、「きゅうり水キムチ」の汁を入れてさっと混ぜる。塩、酢各少々で調味し、冷蔵庫に入れてしっかり冷やす。

   

4. そうめんを袋の表示どおりにゆでてざるにあける。流水でよく洗い、しっかりと水をきる。
5. 器に盛り、３をかける。２のとり肉、１、好みでりんごをのせ、酢をかけて食べる。