そら豆と帆立の炊き込みご飯

材料（2〜3人分）

そら豆(さやつき)
　10〜12本
帆立貝柱(刺し身用)
　8個(約200g)
米
　320ml
もち米
　40ml
酒、塩、バター、粗びき黒こしょう

• そら豆(さやつき)

  10〜12本

• 帆立貝柱(刺し身用)

  8個(約200g)

• 米

  320ml

• もち米

  40ml

• 酒、塩、バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   米、もち米は一緒に洗い、ざるに上げて水をきり、約15分おく。

2. 2

   そら豆はさやから取り出し、つめの部分に細い軸がついていれば取り除く。

   

   薄皮は炊くとやわらかくなるので除かなくてOK。軸は筋っぽく、苦みがあるので除いて。

3. 3

   炊飯器に１、水2カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/3を入れて軽く混ぜ、そら豆をのせ、普通に炊く。

   

   豆は米と一緒に炊き込む。もち米を少量混ぜることで、ご飯がもちっとした食感に。

4. 4

   フライパンにバター20gを溶かし、帆立を並べ入れる。塩、こしょう各少々をふり、少し焼き色がつくまで両面を焼く。

5. 5

   ご飯が炊き上がったら４を焼き汁ごと加え、帆立を粗くほぐしながらさっくりと混ぜ合わせ、2〜3分蒸らす。器に盛り、好みでさらにこしょうをふっても。

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