あいなめのグリル　にんにくパセリオイル添え

材料（２人分）

あいなめ(うろこ、内臓を除いたもの)
　１尾
パセリ
　２〜３枝
にんにく
　３片
レモンのくし形切り
　適宜
・塩(あれば粗塩)、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• あいなめ(うろこ、内臓を除いたもの)

  １尾

• パセリ

  ２〜３枝

• にんにく

  ３片

• レモンのくし形切り

  適宜

• ・塩(あれば粗塩)、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   あいなめは洗って水をふき、両面に塩少々をふって５分おき、出てきた汁をふく。皮目の表面に３〜４本切り目を入れ、腹の中にパセリの茎の部分と、にんにく１片を詰める。魚焼きグリルで10〜15分両面をこんがりと焼く。

2. 2

   にんにくパセリオイルを作る。にんにく２片とパセリの葉はそれぞれみじん切りにする。小さなフライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、ゆっくりと火を通して香りを出す。にんにくがうすく色づいたらボウルにあけてさまし、パセリを混ぜる。

3. 3

   １のあいなめに火が通ったら器に盛り、塩、こしょう各少々をふって、２のオイルをかけ、レモンを添える。残ったパセリを添えても。

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