あいなめのグリル にんにくパセリオイル添え

188kcal
0.5g
20min
あいなめのグリル にんにくパセリオイル添え
あいなめのグリル にんにくパセリオイル添え

いつもの塩焼きがイタリアンに変身!

材料(2人分)

  • あいなめ(うろこ、内臓を除いたもの)…1尾
  • パセリ…2〜3枝
  • にんにく…3片
  • レモンのくし形切り…適宜
  • ・塩(あれば粗塩)、オリーブ油、粗びき黒こしょう
あいなめ(うろこ、内臓を除いたもの)…1尾
パセリ…2〜3枝
にんにく…3片
レモンのくし形切り…適宜
・塩(あれば粗塩)、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

  1. あいなめは洗って水をふき、両面に塩少々をふって5分おき、出てきた汁をふく。皮目の表面に3〜4本切り目を入れ、腹の中にパセリの茎の部分と、にんにく1片を詰める。魚焼きグリルで10〜15分両面をこんがりと焼く。
  2. にんにくパセリオイルを作る。にんにく2片とパセリの葉はそれぞれみじん切りにする。小さなフライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、ゆっくりと火を通して香りを出す。にんにくがうすく色づいたらボウルにあけてさまし、パセリを混ぜる。
  3. 1のあいなめに火が通ったら器に盛り、塩、こしょう各少々をふって、2のオイルをかけ、レモンを添える。残ったパセリを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

食材の扱い方・ポイント

にんにく
にんにく
独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…

基本の扱い方

つぶす

薄皮をむいたにんにくをまな板にのせ、木べらなどをあて両手で押してつぶします。

みじん切り(1)

新にんにくでない場合は中心に芽があます。芽の部分は味も口当たりもよくないので、縦半分に割ってから除きます。

みじん切り(2)

切り口を下にして置き、左端を切り離さないようにして、上からと横から細かく切り目を入れ、右端から切り落としていくと効率よく切れます。

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