あいなめのグリル　にんにくパセリオイル添え

材料（２人分）

• あいなめ(うろこ、内臓を除いたもの)…１尾
• パセリ…２〜３枝
• にんにく…３片
• レモンのくし形切り…適宜
• ・塩(あれば粗塩)、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. あいなめは洗って水をふき、両面に塩少々をふって５分おき、出てきた汁をふく。皮目の表面に３〜４本切り目を入れ、腹の中にパセリの茎の部分と、にんにく１片を詰める。魚焼きグリルで10〜15分両面をこんがりと焼く。
2. にんにくパセリオイルを作る。にんにく２片とパセリの葉はそれぞれみじん切りにする。小さなフライパンにオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて火にかけ、ゆっくりと火を通して香りを出す。にんにくがうすく色づいたらボウルにあけてさまし、パセリを混ぜる。
3. １のあいなめに火が通ったら器に盛り、塩、こしょう各少々をふって、２のオイルをかけ、レモンを添える。残ったパセリを添えても。