スープかけ豆腐

材料（２人分）

ベーコン
　１枚
もめん豆腐
　１丁
玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/4本
セロリ
　1/2本
ピーマン
　１個
にんにくのみじん切り
　１片分
レモン汁
　少々
固形スープの素
　1/2個
・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• ベーコン

  １枚

• もめん豆腐

  １丁

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/4本

• セロリ

  1/2本

• ピーマン

  １個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• レモン汁

  少々

• 固形スープの素

  1/2個

• ・オリーブ油、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで約３分加熱して水をきる。野菜はすべてせん切りに、ベーコンは５mm幅に切る。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、中火にしてベーコンと野菜を加え、炒める。野菜がしんなりとしたら水２カップとスープの素を加え、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら７〜８分煮て、塩、こしょう各少々、レモン汁で調味する。

3. 3

   豆腐は４つに切り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ１を熱して、豆腐を全面色よく焼き、器に入れて２のスープを注ぐ。

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