材料（２人分）
２はい
玉ねぎ
大１個
にんにく
１片
パセリ
適宜
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
-
1
いかはわたごと足を抜いて洗い、胴の皮をむいて、開いてから７〜８mm幅×５cmの棒状に切る。足はわたを落として、バラバラにしておく。玉ねぎは半分に切り、繊維に沿って薄切りに。にんにく、パセリはみじん切りにする。
-
2
フライパンにオリーブ油小さじ１とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にしていかを軽く炒めて取り出す。
-
3
２のフライパンにオリーブ油小さじ１を足して玉ねぎを炒め、しんなりしたら、塩、こしょう各適宜で調味し、いかを戻して炒め合わせる。最後にパセリを加えてからめる。味をみて、好みでしょうゆ少々を足しても。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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