ココアチュロス

材料（約10cm大の花形6個分）

卵
　1個
薄力粉
　70g
バター(食塩不使用)
　20g
牛乳
　1/4カップ
砂糖
　大さじ1
塩
　少々
揚げ油
　適宜
ココア
　5g
アイシング
　・粉糖
　　30g
　・水
　　小さじ1

• 卵

  1個

• 薄力粉

  70g

• バター(食塩不使用)

  20g

• 牛乳

  1/4カップ

• 砂糖

  大さじ1

• 塩

  少々

• 揚げ油

  適宜

• ココア

  5g

• アイシング

• 　・粉糖

  30g

• 　・水

  小さじ1

1. 1

   卵は室温に置き、溶きほぐす。

2. 2

   バターは1cm角に切る。

3. 3

   薄力粉はふるう。

4. 4

   薄力粉とココアは合わせてふるう。

1. 1

   鍋にバター、牛乳、水1/4カップ、塩、砂糖を入れて火にかける。バターが溶けてふつふつとしたら火から下ろし、合わせてふるった薄力粉、ココアを加えて粉をなじませるように耐熱性のゴムべらで混ぜる。

2. 2

   全体がなじんだら、再び火にかけ、約1分混ぜる。鍋底に薄い膜ができ、生地がまとまってコロンと転がるようになったら、ボウルに入れる。

3. 3

   溶き卵を2回に分けて加え、そのつど、切るようにしてよく混ぜる。卵を入れたときは混ざりにくそうに思えても、よく混ぜると次第に卵が生地になじんでくる。

4. 4

   オーブン用ペーパーを約13cm四方に6枚切る。絞り出し袋に星形の口金をつけて生地を入れ、ペーパーの上に1個ずつ、10cm大の花形に絞り出す。

5. 5

   フライパンに揚げ油を2cm深さ入れて高温(約180℃)に熱し、４をオーブン用ペーパーごと入れ、2～3個ずつ揚げ、取り出して油をきる。

6. 6

   粗熱がとれたら、アイシングの材料を混ぜて、スプーンでチュロスの表面にかける。好みでアラザンをのせ、室温に置いて乾かす。

   

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