肉巻きえびマヨ
524kcal
1.6g
材料(2人分)
- 豚バラ薄切り肉…6枚(約100g)
- えび…6尾
- グリーンアスパラガス…大3本(約100g)
- サラダ菜…適宜
- ソース
- ・レモン汁…小さじ1
- ・マヨネーズ…大さじ4
- ・砂糖…小さじ2
- ・塩、こしょう…各少々
- 塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
豚バラ薄切り肉…6枚(約100g)
えび…6尾
グリーンアスパラガス…大3本(約100g)
サラダ菜…適宜
ソース
・レモン汁…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ4
・砂糖…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
えび…6尾
グリーンアスパラガス…大3本(約100g)
サラダ菜…適宜
ソース
・レモン汁…小さじ1
・マヨネーズ…大さじ4
・砂糖…小さじ2
・塩、こしょう…各少々
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、皮むき器で下3cmの皮をむき、長さを4等分に切る。えびは尾と1節を残して殻をむき、尾の先を少し切り落とす。竹串で背わたを除く。ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合せる。
- 豚肉1枚を縦に広げ、手前にえび1尾を折り曲げて尾がはみ出るようにのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
- フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、アスパラガスをさっと揚げ、取り出して油をきる。続けて2を入れて約3分揚げ、取り出して油をきる。
- 1のボウルに3を加えてさっとあえ、器に盛る。仕上げにボウルに残ったソースをかけ、サラダ菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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