大根と豚バラのポトフ

Name: 大根と豚バラのポトフ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 大根…1/4本; 豚バラ焼き肉用肉…200g; 玉ねぎ…1/2個; 白ワイン(または酒)…大さじ2; ローリエ…1枚; 塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

１人分：

463kcal

3.1g

体を強くする大根レシピBOOK

豚肉のうまみがしみ出たスープを大根がキャッチ

上島亜紀さんのレシピ

材料（２人分）

大根
　1/4本
豚バラ焼き肉用肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
白ワイン(または酒)
　大さじ2
ローリエ
　1枚
塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1

大根は1.5cm厚さの輪切りにし、両面に1本ずつ、厚みの2/3くらいまで切り目を入れる。玉ねぎはばらばらにならないよう、芯を残して縦半分に切る。豚肉はポリ袋に入れ、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてもみ込む。

片面に入れた切り目と十字になる方向に、反対側の面にも切り目を入れる。
2

鍋にオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を軽く焼き色がつくまで両面焼く。肉を端に寄せ、あいたところに大根を並べ入れ、肉の脂をからめながら両面を約1分ずつ焼く。
3

ワインを加え、煮立ったら水2カップ、玉ねぎ、ローリエ、塩小さじ1/2を加える。再び煮立ったらアクを取り、落としぶたとふたをして、弱めの中火で約18分煮る。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。