たけのことしいたけのおすし

材料（２人分）

しらす干し
　20g
卵
　１個
絹さや、ゆでたけのこ
　各40g
生しいたけ
　４枚
昆布
　５cm
米
　２カップ(360ml)
だし汁、すし酢(市販品)
　各50ml
・塩、砂糖、しょうゆ、酒

• しらす干し

  20g

• 卵

  １個

• 絹さや、ゆでたけのこ

  各40g

• 生しいたけ

  ４枚

• 昆布

  ５cm

• 米

  ２カップ(360ml)

• だし汁、すし酢(市販品)

  各50ml

• ・塩、砂糖、しょうゆ、酒

1. 1

   米は洗って普通の水加減で30分ひたし、昆布を入れて炊く。炊き上がったご飯に、しらす干しを加えたすし酢を回しかけ、手早く混ぜる。

2. 2

   絹さやは塩ゆでし、斜め半分に切る。たけのこは薄切りに、しいたけも軸を除いて薄切りにする。

3. 3

   たけのことしいたけをだし汁、砂糖小さじ１、塩少々、しょうゆ小さじ1/3で煮る。煮汁がほとんどなくなったころに絹さやも加えて混ぜる。

4. 4

   卵を溶き、塩少々、酒小さじ１を混ぜ、いり卵を作る。すし飯に３を加えてさっくりと混ぜ、器に盛り、卵を飾る。

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