レシピ
ベークドチーズケーキ

ベークドチーズケーキ

Name: ベークドチーズケーキ
Yield: 直径18cmの底がはずせる丸型1台分
Cuisine: 洋食
Ingredients: クリームチーズ…1箱(約200g); 溶き卵…2個分; 薄力粉…大さじ3; 生クリーム…1/2カップ; 牛乳…1/4カップ; バター(食塩不使用)…大さじ1; グラニュー糖…大さじ5; レモン汁…大さじ2; ソース; ・あんずジャム…大さじ1; ・レモン汁…小さじ1

はかりいらずの簡単チーズケーキ

濃厚なチーズの香りと食感が楽しめる

飯塚有紀子さんのレシピ

1/6切れ分：

315kcal

材料（直径18cmの底がはずせる丸型1台分）

クリームチーズ
　1箱(約200g)
溶き卵
　2個分
薄力粉
　大さじ3
生クリーム
　1/2カップ
牛乳
　1/4カップ
バター(食塩不使用)
　大さじ1
グラニュー糖
　大さじ5
レモン汁
　大さじ2
ソース
　・あんずジャム
　　大さじ1
　・レモン汁
　　小さじ1

クリームチーズ

1箱(約200g)
溶き卵

2個分
薄力粉

大さじ3
生クリーム

1/2カップ
牛乳

1/4カップ
バター(食塩不使用)

大さじ1
グラニュー糖

大さじ5
レモン汁

大さじ2
ソース
　・あんずジャム

大さじ1
　・レモン汁

小さじ1

下ごしらえ

1

型の底、側面に合わせてオーブン用ペーパーを切って敷き込む。
2

クリームチーズ、溶き卵、生クリーム、牛乳、バターは室温にもどす。
3

オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1

大きめのボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練る。クリームチーズを加え、さらになめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
2

グラニュー糖、溶き卵、生クリーム、牛乳を順に少量ずつ加え、そのつどなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせる。薄力粉をざるでふるい入れ、粉が見えなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
3

レモン汁を加えて混ぜ、とろみがついたら型に流し入れる。表面をへらで平らにし、オーブンで約40分焼く。焼き上がる1〜2分前になったら、小鍋にソースの材料を入れて火にかけ、耐熱性のへらでしっかりと混ぜ合わせる。
4

３の生地に焼き色がついたら竹串を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。取り出して、熱いうちにソースをはけで表面にぬり、型のままさます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、型からはずす。食べやすく切り、好みで泡立てた生クリームを添えても。

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飯塚有紀子さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。