レシピ
厚揚げとキャベツのにんにくみそ炒め丼

厚揚げとキャベツのにんにくみそ炒め丼

Name: 厚揚げとキャベツのにんにくみそ炒め丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…100g; 厚揚げ…1枚(約200g); キャベツ…250g; にら…1/2わ; 温かいご飯…適量; サラダ油…大さじ1/2; 合わせ調味料; ・みそ…大さじ2; ・酒…大さじ1; ・砂糖…小さじ2; ・しょうゆ…小さじ1; ・おろしにんにく…1/2片分(小さじ1/2弱)

にんにく入りのしっかり味で食べごたえあり！

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

792kcal

2.7g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　100g
厚揚げ
　1枚(約200g)
キャベツ
　250g
にら
　1/2わ
温かいご飯
　適量
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ2
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・おろしにんにく
　　1/2片分(小さじ1/2弱)

豚バラ薄切り肉

100g
厚揚げ

1枚(約200g)
キャベツ

250g
にら

1/2わ
温かいご飯

適量
サラダ油

大さじ1/2
合わせ調味料
　・みそ

大さじ2
　・酒

大さじ1
　・砂糖

小さじ2
　・しょうゆ

小さじ1
　・おろしにんにく

1/2片分(小さじ1/2弱)

作り方

1

キャベツは4cm四方に切り、にらは5cm長さに切る。厚揚げは横半分に切って縦1cm幅に切る。豚バラ薄切り肉は一口大に切る。
2

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。焼き色がついたら上下を返して端に寄せ、あいたところに豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、すべてをいったん取り出す。
3

あいたフライパンにキャベツを入れてさっと炒め、ふたをして時々混ぜながら約3分蒸し焼きにする。にらを加えてさっと炒め、２を戻し入れる。合わせ調味料を回し入れてさっとからめる。どんぶりに温かいご飯適量を盛り、かける。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。