手羽元とれんこんの甘辛煮

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
れんこん
　200g
しいたけ
　4枚
サラダ油
　小さじ1
水
　１ 1/4カップ
みりん、しょうゆ
　各大さじ１ 1/2
酒
　大さじ1
砂糖
　小さじ2

• とり手羽元

  6本

• れんこん

  200g

• しいたけ

  4枚

• サラダ油

  小さじ1

• 水

  １ 1/4カップ

• みりん、しょうゆ

  各大さじ１ 1/2

• 酒

  大さじ1

• 砂糖

  小さじ2

1. 1

   れんこんは小さめの乱切りにする。しいたけは軸ごと縦半分に切る。とり手羽元は骨に沿って包丁で切り目を1本入れる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、手羽元を並べ入れる。転がしながら全体に焼き色をつけ、れんこんを加えてさっと炒める。

3. 3

   水１ 1/4カップ、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を加える。煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、しいたけを加える。落としぶたをして煮汁が少なくなるまで約15分煮る。

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