オクラのトマト煮
285kcal
1.3g
25min
材料（２人分）
牛ひき肉…150g
オクラ…15本
玉ねぎ…1/2個
ホールトマト缶…１缶
…１片
赤とうがらし…２本
ローリエ…１枚
固形スープの素…１個
・塩、オリーブ油、こしょう
オクラ…15本
玉ねぎ…1/2個
ホールトマト缶…１缶
…１片
赤とうがらし…２本
ローリエ…１枚
固形スープの素…１個
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- オクラは塩をふってうぶ毛を取るようにこすってから、色よくゆで、へたを落として１cm幅の斜め薄切りにする。
- 玉ねぎはくし形切り、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、にんにく、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、玉ねぎを加えてさらに炒めて、ホールトマトをくずしながら缶汁ごと入れてスープの素、とうがらし、ローリエを加える。
- ３が煮立ったら、１のオクラを加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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