キーウィソースのパフェプリン

材料（約120mlの耐熱容器4個分）

卵
　Ｍ2個
卵黄
　Ｍ1個分
牛乳
　１ 3/4カップ
生クリーム
　大さじ2
グラニュー糖
　70g
バニラエッセンス
　少々
カラメル
　・グラニュー糖
　　60g
　・水
　　小さじ2
キーウィソース
　・キーウィ
　　2個
　・レモン汁
　　小さじ1
　・グラニュー糖
　　大さじ１ 1/2
　・あればキルシュ
　　少々
トッピング
　・生クリーム
　　170ml
　・砂糖
　　大さじ1

• 卵

  Ｍ2個

• 卵黄

  Ｍ1個分

• 牛乳

  １ 3/4カップ

• 生クリーム

  大さじ2

• グラニュー糖

  70g

• バニラエッセンス

  少々

• カラメル

• 　・グラニュー糖

  60g

• 　・水

  小さじ2

• キーウィソース

• 　・キーウィ

  2個

• 　・レモン汁

  小さじ1

• 　・グラニュー糖

  大さじ１ 1/2

• 　・あればキルシュ

  少々

• トッピング

• 　・生クリーム

  170ml

• 　・砂糖

  大さじ1

「ふわとろパフェプリン」の作り方

1. 1

   「ふわとろパフェプリン」の作り方１〜５と同様にしてプリンを作り、冷蔵庫で冷やす。

2. 2

   キーウィソースを作る。キーウィは2cm角に切ってボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2〜3時間冷やす。

   

   切ったキーウィをグラニュー糖とレモン汁とあえてしばらくおくと、キーウィから水分が出て、とろりとしたソース状になる。

3. 3

   「ふわとろパフェプリン」の作り方６を参照してトッピングの生クリームを泡立てる。１のプリンに２を等分してのせ、クリーム適宜をスプーンですくってのせる。

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