カリフラワーとツナのペンネ

材料（２人分）

カリフラワー
　1/2個
ツナ缶
　小1缶(約80g)
卵黄
　1個分
粉チーズ
　適宜
にんにくのみじん切り
　小1片分
ペンネ
　120g
白ワイン
　20ml
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

• カリフラワー

  1/2個

• ツナ缶

  小1缶(約80g)

• 卵黄

  1個分

• 粉チーズ

  適宜

• にんにくのみじん切り

  小1片分

• ペンネ

  120g

• 白ワイン

  20ml

• 塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   カリフラワーは小房に分ける。ツナはボウルにざるを重ねたところに入れ、木べらで押さえて缶汁をしっかりきる。卵黄は溶いておく。

2. 2

   熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、ペンネを袋の表示より1分長くゆで始める。ペンネがゆで上がる7分前にカリフラワーを加え、一緒にゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら１のツナを加えてさっと炒める。中火にしてワインを加え、アルコール分をとばす。

4. 4

   ゆで上がったペンネをカリフラワーとともに網じゃくしなどですくって軽く湯をきり、３に加えて混ぜる。火を止め、粗びき黒こしょう適宜、卵黄を加え、フライパンを揺すりながら手早く混ぜる。味をみて足りなければ塩少々で調味する。

   

   ペンネをゆでている鍋にカリフラワーを加えて一緒にゆでる。どちらも少し長めにゆでたほうが味がからみやすく、おいしくなる。

5. 5

   器に盛り、粉チーズをふる。好みでイタリアンパセリの粗みじん切りを散らしても。

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