レシピ
厚揚げステーキきのこソース【by 笠原将弘さん】

厚揚げステーキきのこソース【by 笠原将弘さん】

Name: 厚揚げステーキ きのこソース【by 笠原将弘さん】
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ…大1枚(約300g); しいたけ…4枚; しめじ…1パック(約100g); えのきたけ…1袋(約100g); トマト…1/2個; ソース; ・酒、牛乳…各大さじ2; ・しょうゆ、みりん…各大さじ1; 塩、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

賛否両論笠原将弘さんの俺流ミラクルおかず

こうばしく焼いた厚揚げに、きのこ満載のソースでごちそう感もプラス

１人分：

476kcal

2.6g

材料（２人分）

厚揚げ
　大1枚(約300g)
しいたけ
　4枚
しめじ
　1パック(約100g)
えのきたけ
　1袋(約100g)
トマト
　1/2個
ソース
　・酒、牛乳
　　各大さじ2
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1
塩、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

厚揚げ

大1枚(約300g)
しいたけ

4枚
しめじ

1パック(約100g)
えのきたけ

1袋(約100g)
トマト

1/2個
ソース
　・酒、牛乳

各大さじ2
　・しょうゆ、みりん

各大さじ1
塩、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう

作り方

1

しいたけは軸を除いて5mm幅に切り、しめじは小房に分け、えのきたけは食べやすい長さに切る。トマトは5mm厚さに切る。
2

厚揚げは約5mm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふって、1切れずつに小麦粉を薄くまぶしつける。

そぎ切りにして表面積を大きくすることでさらなるボリューム感を出す
3

フライパンに油大さじ2を熱し、２を両面焼く。カリッとおいしそうな焼き色がついたら取り出す。

小麦粉をまぶしておくとフライパンで焼いたときにこうばしく仕上がる
4

同じフライパンにバター10gを入れて火にかけ、溶けてきたら１のきのこ類を加えて炒める。しんなりしたらソースの材料を合わせて加え、ひと煮立ちさせる。
5

器に３と１のトマトを盛り合わせ、４のきのこソースを添えてこしょう少々をふる。