さばのねぎ塩麻婆豆腐

材料（２人分）

さばの水煮缶
　1缶(約190g)
もめん豆腐
　1丁
長ねぎ(青い部分も含む)
　1本
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/3〜1/2
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1
　・酒
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1
　・水
　　大さじ2
サラダ油、ごま油

• さばの水煮缶

  1缶(約190g)

• もめん豆腐

  1丁

• 長ねぎ(青い部分も含む)

  1本

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3〜1/2

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1

• 　・酒

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・水

  大さじ2

• サラダ油、ごま油

1. 1

   ねぎは斜め薄切りにする。豆腐はペーパータオルで水けを拭き、2cm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったらねぎを入れて炒める。しんなりとしたらさばを缶汁ごと加えて、木べらで粗くほぐして、さっと炒め合わせる。

3. 3

   スープを加え、強火にして煮る。煮立ったら、豆腐を加えてさっと温め、水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。仕上げにごま油少々を回しかける。

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