アスパラガスのミモザサラダ

材料（２人分）

グリーンアスパラガス
　4本
卵
　1個
ドレッシング
　・オリーブ油
　　大さじ1　
　・ 酢
　　小さじ1　
　・マスタード
　　小さじ1/2　
　・塩、こしょう
　　各少々
塩

• グリーンアスパラガス

  4本

• 卵

  1個

• ドレッシング

• 　・オリーブ油

  大さじ1　

• 　・ 酢

  小さじ1　

• 　・マスタード

  小さじ1/2　

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 塩

1. 1

   グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。塩を加えた熱湯で約3分ゆで、ざるにあける。卵はかたゆでにし、白身と黄身に分け、それぞれ粗みじん切りにする。

2. 2

   器にアスパラガスを盛り、白身、黄身の順に散らし、ドレッシングをかける。

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