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アスパラガスのミモザサラダ

アスパラガスのミモザサラダ

卵のみじん切りのひと手間でおしゃれ度アップ

関岡弘美さん

関岡弘美 さんのレシピ

１人分：

107kcal

0.5g

材料（２人分）

  • グリーンアスパラガス

    4本

  • 卵

    1個

  • ドレッシング

  • 　・オリーブ油

    大さじ1　

  • 　・ 酢

    小さじ1　

  • 　・マスタード

    小さじ1/2　

  • 　・塩、こしょう

    各少々

  • 塩

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを半分に切る。塩を加えた熱湯で約3分ゆで、ざるにあける。卵はかたゆでにし、白身と黄身に分け、それぞれ粗みじん切りにする。

  2. 2

    器にアスパラガスを盛り、白身、黄身の順に散らし、ドレッシングをかける。

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関岡弘美さん

関岡弘美 さん

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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