レシピ
韓国風煮込みうどん

韓国風煮込みうどん

Name: 韓国風煮込みうどん
Yield: １人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 理研ビタミンわかめスープ…2袋; 長ねぎ…5cm; もめん豆腐…1/4丁（約50g）; 冷凍うどん…1玉; 卵…1個; ごま油…小さじ1/2

ひとりでゆるランチ

「わかめスープ」に、うどんや卵などの具材をプラスするだけ

新谷友里江さんのレシピ

１人分：

408kcal

4.1g

材料（１人分）

理研ビタミンわかめスープ
　2袋
長ねぎ
　5cm
もめん豆腐
　1/4丁（約50g）
冷凍うどん
　1玉
卵
　1個
ごま油
　小さじ1/2

理研ビタミンわかめスープ

2袋
長ねぎ

5cm
もめん豆腐

1/4丁（約50g）
冷凍うどん

1玉
卵

1個
ごま油

小さじ1/2

作り方

1

ねぎは斜め薄切りにする。豆腐は軽く水けを拭き、手で粗くくずす。
2

鍋に水360mlを入れて中火にかけ、煮立ったら「わかめスープ」、ねぎと、冷凍うどんを凍ったまま加える。
3

ふたをして2～3分煮て、うどんをほぐす。豆腐と、卵は割り入れ、再度ふたをして2～3分煮る。器に盛り、ごま油を回しかける。

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新谷友里江さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。