手羽中の甘みそケチャップあえ

材料（2～3人分）

とり手羽中
　16本
下味　
　・溶き卵
　　1/2個分　
　・おろしにんにく
　　1片分　
　・塩
　　小さじ1/4　
　・こしょう
　　少々
ケチャップみそ　
　・白いりごま
　　小さじ1　
　・トマトケチャップ
　　大さじ3　
　・みそ、砂糖
　　各大さじ1
片栗粉、揚げ油

• とり手羽中

  16本

• 下味　

• 　・溶き卵

  1/2個分　

• 　・おろしにんにく

  1片分　

• 　・塩

  小さじ1/4　

• 　・こしょう

  少々

• ケチャップみそ　

• 　・白いりごま

  小さじ1　

• 　・トマトケチャップ

  大さじ3　

• 　・みそ、砂糖

  各大さじ1

• 片栗粉、揚げ油

1. 1

   ボウルにケチャップみその材料を入れ、混ぜ合わせる。手羽中は骨に沿って切り目を2本入れる。

2. 2

   ボウルに下味の材料を入れてよく混ぜ、とり肉を加えて汁けがなくなるまでしっかりもみ込む。片栗粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでもみ込む。

3. 3

   揚げ油を中温（約170℃）に熱し、２の1/2量を入れる。そのままさわらずに約1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返しながら約2分揚げる。強火にして約2分揚げ、取り出してしっかり油をきる。残りも同様に揚げる。

4. 4

   熱いうちに１のボウルに入れてあえる。

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