つくねのごま豆乳鍋

材料（４人分）

肉だね　
　・とりひき肉
　　400g　
　・卵
　　1個　
　・長ねぎ
　　10cm〈みじん切り〉　
　・片栗粉
　　大さじ1　
　・塩
　　小さじ1/2　
　・こしょう
　　少々
豆乳（成分無調整）
　2カップ
まいたけ
　200g〈ほぐす〉
にんじん
　1本〈皮むき器で薄切り〉
春菊
　1わ〈半分に切る〉
しょうが
　2かけ〈せん切り〉
白すりごま
　大さじ2
煮汁　
　・だし汁
　　3カップ　
　・酒
　　大さじ2　
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1　
　・塩
　　小さじ1

• 肉だね　

• 　・とりひき肉

  400g　

• 　・卵

  1個　

• 　・長ねぎ

  10cm〈みじん切り〉　

• 　・片栗粉

  大さじ1　

• 　・塩

  小さじ1/2　

• 　・こしょう

  少々

• 豆乳（成分無調整）

  2カップ

• まいたけ

  200g〈ほぐす〉

• にんじん

  1本〈皮むき器で薄切り〉

• 春菊

  1わ〈半分に切る〉

• しょうが

  2かけ〈せん切り〉

• 白すりごま

  大さじ2

• 煮汁　

• 　・だし汁

  3カップ　

• 　・酒

  大さじ2　

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1　

• 　・塩

  小さじ1

1. 1

   ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、20等分して丸める。

2. 2

   土鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、１、まいたけを加え、ふたをして弱火で5〜6分煮る。豆乳、白すりごまを加えてひと混ぜし、にんじん、春菊、しょうがを加え、ぐらぐら煮立てないように2〜3分煮る。

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