とりだし寄せ鍋

材料（４人分）

• とり手羽元…12本（約500g）
• 油揚げ…2枚〈3cm四方に切る〉
• ごぼう…1本
• 白菜…5枚（約400g）〈ざく切り〉
• 水菜…1/2わ〈3等分に切る〉
• にんにくみそ　
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2　
• 　・みそ…大さじ3　
• 　・白練りごま、砂糖…各大さじ１ 1/2　
• 　・水…大さじ1/2
• 煮汁　
• 　・酒…大さじ2　
• 　・しょうゆ、とりガラスープの素…各大さじ1　
• 　・水…5カップ
• 塩、こしょう

作り方

1. とり手羽元は塩、こしょう各少々をふる。ごぼうは皮をこそげて10cm長さに切り、皮むき器で薄切りにし、水にさっとさらして水けをきる。にんにくみその材料は混ぜて小さい器に移す。
2. 土鍋に煮汁の材料を入れて中火で煮立て、手羽元を入れて弱火で約5分煮る。白菜、ごぼう、油揚げを加えてさらに約10分煮て、水菜を加えてさっと煮る。
3. にんにくみそ適量を煮汁少々で溶き、具につけながら食べる。