豚肉とかぶの明太子グラタン

材料（2～3人分）

豚肩ロース薄切り肉
　200g
からし明太子
　1腹(約60g)
ピザ用チーズ
　80g
かぶ(葉つき)
　3個
ホワイトソース
　・バター
　　30g
　・小麦粉
　　大さじ3
　・牛乳
　　２ 1/4カップ
塩、こしょう

• 豚肩ロース薄切り肉

  200g

• からし明太子

  1腹(約60g)

• ピザ用チーズ

  80g

• かぶ(葉つき)

  3個

• ホワイトソース

• 　・バター

  30g

• 　・小麦粉

  大さじ3

• 　・牛乳

  ２ 1/4カップ

• 塩、こしょう

1. 1

   かぶは六つ割りにし、葉は4cm長さに切る。明太子は1cm幅に切って小さい容器に入れ、ホワイトソースの牛乳大さじ1を加えてほぐす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにホワイトソースのバターを中火で溶かし、豚肉を炒める。肉の色が変わったらかぶを入れて炒め、油がまわったら、ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3. 3

   ホワイトソースの牛乳を1/5量加え、汁けがなくなるまでよく混ぜる。残りも少量ずつ4〜5回に分けて加え、そのつど、なじむまで混ぜる。

4. 4

   明太子、かぶの葉、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、3〜4分煮る。ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで1〜2分煮る。

   

   明太子で和風味に

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