豚こまの酢豚風

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
赤パプリカ
　1/2個
チンゲンサイ
　１ 1/2株
酒、片栗粉
　各大さじ1
塩
　小さじ1/3
こしょう
　少々
サラダ油
　大さじ2
片栗粉
甘酢あん
　・砂糖、酢
　　各大さじ2
　・しょうゆ、トマトケチャップ
　　各大さじ1/2
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　大さじ3

• 豚こま切れ肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤パプリカ

  1/2個

• チンゲンサイ

  １ 1/2株

• 酒、片栗粉

  各大さじ1

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ2

• 片栗粉

• 甘酢あん

• 　・砂糖、酢

  各大さじ2

• 　・しょうゆ、トマトケチャップ

  各大さじ1/2

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  大さじ3

1. 1

   玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、赤パプリカは一口大の乱切りにする。チンゲンサイは4〜5cm長さに切り、軸の株元は四つ割り(1/2株分は二つ割り)にする。豚こま切れ肉は酒、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々をもみ込む。10等分にして丸めて平らに潰し、片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約2分焼いてカリッとしたら上下を返し、さらに約2分焼く。玉ねぎ、パプリカ、チンゲンサイの軸を加えて約2分炒め、チンゲンサイの葉を加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   甘酢あんを加え、全体によくからめながら、とろみがつくまで炒め合わせる。

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