えびとれんこんの春菊サラダ
264kcal
1.6g
材料（２人分）
むきえび…200g
春菊…1わ
れんこん…200g
酒…大さじ1
塩…小さじ1
ドレッシング
・サラダ油…大さじ2
・酢…大さじ2/3
・しょうゆ…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
春菊…1わ
れんこん…200g
酒…大さじ1
塩…小さじ1
ドレッシング
・サラダ油…大さじ2
・酢…大さじ2/3
・しょうゆ…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
作り方
- 春菊は葉を摘み、4〜5cm長さに切る。れんこんは皮つきのまま薄い半月切りにする。むきえびは酒大さじ1、塩小さじ1をよくもみ込み、冷水で洗って水けを拭く。鍋に湯を沸かし、れんこんを約1分ゆでて取り出す。続けてえびを約1分ゆで、湯をきる。
- ボウルにドレッシングを入れ、１を加えて混ぜ合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
- 春菊
- 地中海沿岸原産で、東アジアのみで食用とされています。葉の形や大きさにより、いくつかの品種…
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
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