厚揚げのごまみそ炒め
357kcal
2.7g
材料（２人分）
厚揚げ…1枚(約300g)
キャベツ…1/5個
玉ねぎ…1/2個
サラダ油…大さじ1/2
みそ…大さじ2
酒、白すりごま…各大さじ1
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
キャベツ…1/5個
玉ねぎ…1/2個
サラダ油…大さじ1/2
みそ…大さじ2
酒、白すりごま…各大さじ1
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
作り方
- キャベツは4〜5cm四方に切り、玉ねぎは6等分のくし形に切る。厚揚げは横半分に切り、縦1cm幅に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１を入れてふたをする。時々混ぜながら3〜4分蒸し炒めにし、野菜がしんなりしたら火を止める。みそ大さじ2、酒、白すりごま各大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えてさっと混ぜ、中火にかけて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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