かじきとごぼうの揚げびたし
345kcal
3.1g
材料（２人分）
かじき…2切れ(約200g)
ごぼう…1/2本(約80g)
ヤングコーン(水煮)…1袋(固形量約50g)
削りがつお…小2袋
みりん、しょうゆ…各大さじ2
塩…小さじ1/2
水…１ 1/2カップ
揚げ油、小麦粉
ごぼう…1/2本(約80g)
ヤングコーン(水煮)…1袋(固形量約50g)
削りがつお…小2袋
みりん、しょうゆ…各大さじ2
塩…小さじ1/2
水…１ 1/2カップ
揚げ油、小麦粉
作り方
- ごぼうはたわしなどでよく洗い、6cm長さ、5mm幅の斜め切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。ヤングコーンは水けを拭く。かじきは一口大に切る。
- フライパンにごぼうを入れ、揚げ油を2cm深さに入れ、中温(約170℃)に熱する。竹串を刺してみてすっと通るまで約3分揚げ、油をきる。続けてヤングコーンを入れてさっと揚げ、油をきる。続けてかじきに小麦粉を薄くまぶして入れ、時々上下を返しながら約2分30秒揚げ、油をきる。まとめてバットなどに入れる。
- 小鍋に削りがつお、みりん、しょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/2、水１ 1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったら２にかけ、味をなじませる
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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