牛ステーキのめんつゆ漬け

材料（作りやすい分量）

牛ももステーキ用肉
　150g×4枚
漬けだれ
　・めんつゆ〈3倍濃縮〉
　　3/4カップ　
　・ゆずの搾り汁〈またはレモン汁〉
　　大さじ1　
　・水
　　1カップ

• 牛ももステーキ用肉

  150g×4枚

• 漬けだれ

• 　・めんつゆ〈3倍濃縮〉

  3/4カップ　

• 　・ゆずの搾り汁〈またはレモン汁〉

  大さじ1　

• 　・水

  1カップ

1. 1

   牛肉は室温に約1時間おく。

1. 1

   漬けだれの材料を混ぜ、保存容器に入れる。

2. 2

   フライパンに油をひかずに牛肉を並べ入れ、強めの中火にかける。フライパンが温まってから約2分30秒焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。裏側も1分30秒～2分焼き、火を止める。

   

   牛肉は両面を焼きつけて、熱いうちに漬けだれに漬ける。表面のみこんがり焼き、中はロゼ色に仕上げるとよい。

3. 3

   肉の表面の脂をペーパータオルで軽く拭いて１に入れ、20分以上漬ける。

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