とりのみそ漬け天

材料（2～3人分）

「とりむねのみそ漬け」
　1枚（約200g）
エリンギ
　1本
さやいんげん
　4本
すだち
　1個
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分　
　・小麦粉
　　50g　
　・水
　　80ml
小麦粉、揚げ油、塩

• 「とりむねのみそ漬け」

  1枚（約200g）

• エリンギ

  1本

• さやいんげん

  4本

• すだち

  1個

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分　

• 　・小麦粉

  50g　

• 　・水

  80ml

• 小麦粉、揚げ油、塩

「とりむねのみそ漬け」の作り方

1. 1

   とり肉はみそを拭き取り、縦半分に切って、横1cm幅のそぎ切りにする。エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。

   

   短時間ですぐに火が通るようにそぎ切りにするのが、むね肉をパサつかせないコツ。

2. 2

   １といんげんにそれぞれ小麦粉を薄くまぶし、ころもの材料を混ぜてくぐらせる。揚げ油を中温（約170℃）に熱してとり肉、野菜を入れ、3〜4分カラリと揚げる。

3. 3

   器に盛り、すだちを半分に切って塩適宜と添える。

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