白身魚の塩煮 明太ねぎのっけ

材料（２人分）

生だら
　2切れ
下味
　・おろししょうが
　　小さじ1/2　
　・酒
　　小さじ2　
　・塩
　　少々
明太ねぎ
　・からし明太子〈ほぐしたもの〉
　　50g　
　・長ねぎのみじん切り
　　12cm分　
　・ごま油
　　小さじ1/2
煮汁
　・だし汁
　　1カップ　
　・片栗粉
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/4

• 生だら

  2切れ

• 下味

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2　

• 　・酒

  小さじ2　

• 　・塩

  少々

• 明太ねぎ

• 　・からし明太子〈ほぐしたもの〉

  50g　

• 　・長ねぎのみじん切り

  12cm分　

• 　・ごま油

  小さじ1/2

• 煮汁

• 　・だし汁

  1カップ　

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/4

1. 1

   たらに下味の材料をまぶし、約5分おき、ペーパータオルで汁けを拭く。

2. 2

   明太ねぎのねぎは水でさっと洗って水けを絞り、ほかの材料と混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに煮汁の材料を入れ、木べらで混ぜながら火にかける。とろみがついたら１を並べ入れ、煮汁をスプーンなどですくって2〜3回たらにかけてふたをし、約3分煮る。火を止め、そのまま約5分おいて余熱で火を通す。

   

   とろみがついた煮汁がふつふつとしているところに、1切れずつ切り身を並べ入れる。たらはくずれやすいので、入れたら動かさないようにして。

4. 4

   器に盛り、２をのせる。好みで三つ葉を添えても。

   

   明太ねぎと煮汁を合わせてご飯に！

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