にらだれ豚しゃぶ

415kcal
2.7g
にらだれ豚しゃぶ
にらだれ豚しゃぶ

今井亮さんのレシピ

生のにらのたれがごま油でまろやかに

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…250g
大根…1/2本の縦半分(約300g)
にら…1/2わ
しょうゆ、酒…大さじ2
砂糖、酢、ごま油…各大さじ1

作り方

  1. 大根は皮むき器で縦に薄く細長く削る。冷水にさっとさらし、水けをしっかりきる。
  2. にらは2mm幅に切る。ボウルに入れ、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢、ごま油各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ2を加え、弱火にする(湯を煮立てない)。豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらすぐにざるにとって水けをきる。器に大根、豚肉を順に盛り、食べる直前に2をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

今井亮
今井亮
料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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