にらだれ豚しゃぶ

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…250g
• 大根…1/2本の縦半分(約300g)
• にら…1/2わ
• しょうゆ、酒…大さじ2
• 砂糖、酢、ごま油…各大さじ1

作り方

1. 大根は皮むき器で縦に薄く細長く削る。冷水にさっとさらし、水けをしっかりきる。
2. にらは2mm幅に切る。ボウルに入れ、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢、ごま油各大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒大さじ2を加え、弱火にする(湯を煮立てない)。豚ロースしゃぶしゃぶ用肉を1枚ずつ広げて入れ、色が変わったらすぐにざるにとって水けをきる。器に大根、豚肉を順に盛り、食べる直前に２をかける。