ささ身とブロッコリーのザーサイ蒸し

166kcal
2.3g
ささ身とブロッコリーのザーサイ蒸し
ささ身とブロッコリーのザーサイ蒸し

今井亮さんのレシピ

片栗粉をまぶして蒸すとしっとり仕上がる

材料(2人分)

とりささ身…4本
ブロッコリー…大1/2個
ブロッコリーの茎…大1個分
ザーサイ(味つき)…50g
酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1
水…1/2カップ

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。ブロッコリーの茎は皮を厚めにむき、3~4cm長さの棒状に切る。ザーサイは粗みじん切りにする。とりささ身は一口大のそぎ切りにする。
  2. ボウルにささ身、ザーサイを入れ、酒、しょうゆ、片栗粉各小さじ1を加えてもみ込む。
  3. フライパンにブロッコリーを広げて入れ、2をのせ、水1/2カップを回し入れる。ふたをして中火にかけ、約7分蒸し煮にする。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

今井亮
今井亮
料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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