和風麻婆なす
389kcal
2.5g
材料（２人分）
豚ひき肉…200g
なす…3個(約240g)
長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本
しょうが…1かけ
ごま油…大さじ1
合わせ調味料
・砂糖…大さじ１ 1/2
・みそ、しょうゆ…各大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・水…1カップ
好みで粉ざんしょう
なす…3個(約240g)
長ねぎ(青い部分を含む)…2/3本
しょうが…1かけ
ごま油…大さじ1
合わせ調味料
・砂糖…大さじ１ 1/2
・みそ、しょうゆ…各大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・水…1カップ
好みで粉ざんしょう
作り方
- なすは一口大の乱切りにする。長ねぎは粗みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1、豚ひき肉を入れて強めの中火で熱し、ほぐしながら約1分炒める。ねぎ、しょうが、なすを加えて約2分炒め、なすに焼き色がついたら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- しらいのりこ
- 新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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