豚こまとなすのみそ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
なす
　3個(約240g)
片栗粉
　小さじ1
ごま油
　大さじ1強
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　少々
　・酒、みそ
　　各大さじ1
　・砂糖、みりん
　　各小さじ1

• 豚こま切れ肉

  150g

• なす

  3個(約240g)

• 片栗粉

  小さじ1

• ごま油

  大さじ1強

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・酒、みそ

  各大さじ1

• 　・砂糖、みりん

  各小さじ1

1. 1

   なすは一口大の乱切りにする。豚こま切れ肉はほぐし、大きければ食べやすく切って片栗粉小さじ1をまぶす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1強をひき、なすを広げ入れてふたをし、強めの中火で約3分蒸し焼きにする。全体を混ぜ、なすの上に豚肉を広げてのせ、全体を炒める。肉の色が変わったら合わせ調味料を加えて強火にし、味がからむまで炒める。

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