レシピ
ごま焼き肉丼

ごま焼き肉丼

Name: ごま焼き肉丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…200g; 玉ねぎ…3/4個; セロリの葉…1本分; きゅうり…1本; 温かいご飯…適量; おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); しょうゆ…大さじ１ 1/2; 砂糖…大さじ1/2; こしょう…小さじ1/4; ごま油…大さじ1; 白すりごま…小さじ2; 塩、酒

香ばしいごま風味がさわやか。にんにくのきいた甘辛の懐かしい味で、食が進みます。箸休めのセロリときゅうりも◎

本田明子さんのレシピ

１人分：

781kcal

2.3g

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
玉ねぎ
　3/4個
セロリの葉
　1本分
きゅうり
　1本
温かいご飯
　適量
おろしにんにく
　1/2片強分(小さじ1/2)
しょうゆ
　大さじ１ 1/2
砂糖
　大さじ1/2
こしょう
　小さじ1/4
ごま油
　大さじ1
白すりごま
　小さじ2
塩、酒

牛切り落とし肉

200g
玉ねぎ

3/4個
セロリの葉

1本分
きゅうり

1本
温かいご飯

適量
おろしにんにく

1/2片強分(小さじ1/2)
しょうゆ

大さじ１ 1/2
砂糖

大さじ1/2
こしょう

小さじ1/4
ごま油

大さじ1
白すりごま

小さじ2
塩、酒

作り方

1

玉ねぎは縦1cm幅に切り、セロリの葉は1cm長さに切る。きゅうりは5～6cm長さの細長い乱切りにし、塩少々をふる。
2

フライパンに牛切り落とし肉を入れ、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、白すりごま小さじ2、しょうゆ大さじ１ 1/2、ごま油大さじ1、砂糖、酒各大さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えてもみ込む。玉ねぎを加えてさっと混ぜ、広げる。フライパンを強めの中火にかけ、時々上下を返しながら肉に火が通るまで焼く。
3

器に温かいご飯を盛って２をのせ、きゅうりを添える。２のフライパンに酒大さじ1、セロリの葉を入れて中火にかけ、さっと炒めて添える。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。