なすといんげんのとろとろ煮

材料（２人分）

なす
　3個(約240g)
さやいんげん
　100g
サラダ油
　小さじ2
だし汁
　1カップ
酒、みりん
　各大さじ1
しょうゆ
　小さじ1
塩
　小さじ1/4

• なす

  3個(約240g)

• さやいんげん

  100g

• サラダ油

  小さじ2

• だし汁

  1カップ

• 酒、みりん

  各大さじ1

• しょうゆ

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

1. 1

   なすは皮むき器で皮を薄くむき、縦横半分に切る。さやいんげんは長さを半分に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、いんげんを入れてさっと炒める。なすを加えて全体に油がなじむまで炒め、だし汁1カップ、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を加えてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。火を止めてふたをしたまま約10分おき、味を含ませる。

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