かぼちゃのそぼろ煮

材料（２人分）

冷凍豚ひき肉
　80g
かぼちゃ
　1/4個(正味約250g)
煮汁
　・酒
　　大さじ2
　・みりん
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ2
　・水
　　１ 1/2カップ
片栗粉

• 冷凍豚ひき肉

  80g

• かぼちゃ

  1/4個(正味約250g)

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ2

• 　・みりん

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ2

• 　・水

  １ 1/2カップ

• 片栗粉

「自家製パラパラ冷凍ひき肉」の作り方

1. 1

   かぼちゃは一口大に切る。

2. 2

   鍋に煮汁の材料、ひき肉を凍ったまま入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったらアクを取り、かぼちゃを加える。オーブン用ペーパーで落としぶたをして弱めの中火にし、約10分煮る。

3. 3

   かぼちゃを取り出して器に盛り、残った煮汁に片栗粉小さじ1を同量の水で溶いて加える。中火にかけて混ぜながら加熱し、とろみがついたらかぼちゃにかける。

「買ってきたひき肉をパックのまま冷凍すると、凍るまでに時間がかかるから、鮮度もおいしさも落ちてしまいます。すぐに使いきらない場合は、パラパラ冷凍を使うのがおすすめ。レシピでは豚肉を使用していますが、合びき肉でもおいしく作れます」（料理家・関岡弘美さん）（レシピ作成・調理：関岡弘美）

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関岡弘美 さんのレシピ

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