豚肉のフライパンロースト

材料（２人分）

豚ヒレ肉
　250g
じゃがいも
　２個
長ねぎ
　１本
おろしにんにく
　１片分
しょうが汁
　小さじ２
たれ(しょうゆ、酢、砂糖、ごま油各大さじ1/2、練りがらし少々)
・塩、こしょう、サラダ油、酒

• 豚ヒレ肉

  250g

• じゃがいも

  ２個

• 長ねぎ

  １本

• おろしにんにく

  １片分

• しょうが汁

  小さじ２

• たれ(しょうゆ、酢、砂糖、ごま油各大さじ1/2、練りがらし少々)

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒

1. 1

   豚肉は20〜30分室温においてから、塩、こしょう各少々をまぶし、にんにくとしょうが汁をすり込む。

2. 2

   じゃがいもは一口大に切る。水からゆでて、沸騰したらざるに上げる。ねぎは一口大の斜め切りにする。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱してじゃがいもを炒め、全体に油がまわったら、取り出す。

4. 4

   フライパンに油大さじ1/2を足して豚肉を入れ、転がしながら全体を焼く。しっかりと焼き色がついたら、じゃがいもとねぎを加え、酒大さじ１を加えてふたをし、弱火で約８分焼く。上下を返し、さらに7〜8分焼く。中まで火が通ったら、肉と野菜を取り出しておく。

   
5. 5

   フライパンにたれの材料を加え、煮立てる。

6. 6

   肉を厚めに切って、野菜とともに器に盛り、５のたれを添える。●調理時間は豚肉を温室にもどす時間は含まない。

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