レシピ
手羽元とごぼうのポン酢煮

手羽元とごぼうのポン酢煮

Name: 手羽元とごぼうのポン酢煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽元…8本(約440g); ごぼう…3/4本(約120g); 長ねぎ…1/2本; にんにく…1片; 酒…70ml; ポン酢じょうゆ…大さじ2; 水…1カップ

献立カレンダー

味つけはポン酢だけのお手軽さ！食物繊維が豊富なごぼうは、肉やねぎ、にんにくと煮込むことでやわらかく、うま味たっぷりに仕上がります

重信初江さんのレシピ

１人分：

385kcal

1.7g

材料（２人分）

とり手羽元
　8本(約440g)
ごぼう
　3/4本(約120g)
長ねぎ
　1/2本
にんにく
　1片
酒
　70ml
ポン酢じょうゆ
　大さじ2
水
　1カップ

とり手羽元

8本(約440g)
ごぼう

3/4本(約120g)
長ねぎ

1/2本
にんにく

1片
酒

70ml
ポン酢じょうゆ

大さじ2
水

1カップ

作り方

1

ごぼうはたわしなどでこすって洗い、3～4cm長さに切り、使うまで水につけておく。長ねぎは3～4cm長さに切る。にんにくは縦半分に切って芯を取る。
2

鍋に水1カップ、酒70ml、ポン酢じょうゆ大さじ2を入れて中火で煮立て、とり手羽元を加える。アクが出たらすくい取り、ごぼうを水けをきって加え、ねぎ、にんにくも加える。再び煮立ったら、ふたをして約10分煮る。
3

ふたを取り、上下を返しながら、強めの中火で汁けがほとんどなくなるまで5～6分煮る。