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「手羽元とごぼうのポン酢煮」の献立

「手羽元とごぼうのポン酢煮」の献立

メインのポン酢煮から作り始め、煮上がるタイミングに合わせて、炒めものを作ります。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽元とごぼうのポン酢煮
副菜 じゃがいもの桜えび炒め
主菜 副菜
手羽元とごぼうのポン酢煮
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手羽元とごぼうのポン酢煮の作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、3～4cm長さに切り、使うまで水につけておく。長ねぎは3～4cm長さに切る。にんにくは縦半分に切って芯を取る。
  • 2 鍋に水1カップ、酒70ml、ポン酢じょうゆ大さじ2を入れて中火で煮立て、とり手羽元を加える。アクが出たらすくい取り、ごぼうを水けをきって加え、ねぎ、にんにくも加える。再び煮立ったら、ふたをして約10分煮る。
  • 3 ふたを取り、上下を返しながら、強めの中火で汁けがほとんどなくなるまで5～6分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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