ズッキーニとパプリカの肉詰め

材料（２人分）

合いびき肉
　200g
ズッキーニ
　1本
赤パプリカ
　1個
塩
　小さじ1/4
こしょう
　少々
オリーブ油
　大さじ1/2
トマトケチャップ
　大さじ2
しょうゆ
　小さじ1/3
酒、ウスターソース
　各大さじ1

• 合いびき肉

  200g

• ズッキーニ

  1本

• 赤パプリカ

  1個

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ1/2

• トマトケチャップ

  大さじ2

• しょうゆ

  小さじ1/3

• 酒、ウスターソース

  各大さじ1

1. 1

   ズッキーニは先端を少し切り落として平らにし、長さを4等分に切る。底を残してスプーンで身をくりぬく。赤パプリカは両端を少し切り落とし、4等分の輪切りにする。ズッキーニのくりぬいた身とパプリカの端はみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、酒大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、１のズッキーニとパプリカのみじん切りを入れて混ぜ合わせ、パプリカとズッキーニに詰める。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ズッキーニを肉の面を下にして入れ、弱めの中火で約2分焼く。上下を返し、あいているところにパプリカを入れ、ふたをして約4分焼く。ともに上下を返してさらに約3分焼き、器に盛る。トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1/3を混ぜ合わせて添える。

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