手羽中とさつまいもの甘辛がらめ
431kcal
2.3g
材料（２人分）
とり手羽中(半割りにしたもの)…12本
さつまいも…1/2本(約150g)
削りがつお…小1袋(約3g)
塩…小さじ1/4
しょうゆ、みりん…各大さじ1
小麦粉…大さじ1
揚げ油
さつまいも…1/2本(約150g)
削りがつお…小1袋(約3g)
塩…小さじ1/4
しょうゆ、みりん…各大さじ1
小麦粉…大さじ1
揚げ油
作り方
- さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、途中一度水を替えながら約5分水にさらし、水けを拭く。とり手羽中は水けを拭き、保存用密閉袋に入れ、塩小さじ1/4を加えて袋の上からもみ込む。大きめのボウルに削りがつお小1袋、しょうゆ、みりん各大さじ1、水大さじ2を混ぜておく。
- １の袋に小麦粉大さじ1を入れ、手羽中にまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、高温(約180℃)に熱する。手羽中を入れ、時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。続けてさつまいもを入れ、時々上下を返しながら約3分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
- すぐに２を１のボウルに加え、あえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 上島亜紀
- 料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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