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「手羽中とさつまいもの甘辛がらめ」の献立

「手羽中とさつまいもの甘辛がらめ」の献立

3品の下ごしらえをしたら、メイン、お吸いもの、温やっこの順に仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 手羽中とさつまいもの甘辛がらめ
副菜 にら温やっこ
  • 絹ごし豆腐 1丁(約300g)
  • にら 1/2わ(約50g)
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • しょうゆ 小さじ2
  • ごま油 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 好みでラー油
汁もの 水菜としめじのお吸いもの
  • 水菜 1/3わ
  • しめじ 大1/3パック
  • だし汁 １ 3/4カップ
  • 塩 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
手羽中とさつまいもの甘辛がらめ
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手羽中とさつまいもの甘辛がらめの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにし、途中一度水を替えながら約5分水にさらし、水けを拭く。とり手羽中は水けを拭き、保存用密閉袋に入れ、塩小さじ1/4を加えて袋の上からもみ込む。大きめのボウルに削りがつお小1袋、しょうゆ、みりん各大さじ1、水大さじ2を混ぜておく。
  • 2 １の袋に小麦粉大さじ1を入れ、手羽中にまぶす。フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れ、高温(約180℃)に熱する。手羽中を入れ、時々上下を返しながら約5分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。続けてさつまいもを入れ、時々上下を返しながら約3分揚げ焼きにし、取り出して油をきる。
  • 3 すぐに２を１のボウルに加え、あえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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市瀬悦子

市瀬悦子

フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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