無水カレー肉じゃが

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
じゃがいも(メイクイーン)
　2個(約300g)
玉ねぎ
　1/2個
サラダ油、カレー粉、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

• 牛切り落とし肉

  150g

• じゃがいも(メイクイーン)

  2個(約300g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• サラダ油、カレー粉、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

1. 1

   じゃがいもは4等分の輪切りにし、水に約10分さらして水けをきる。玉ねぎは１cm幅のくし形切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、玉ねぎ、じゃがいもの順に入れ、そのつど油がまわるまで炒める。牛肉、カレー粉小さじ2を加え、肉にほぼ火が通るまで炒めたら、砂糖大さじ1、酒大さじ3を加えて混ぜる。ふたをして、時々混ぜながら弱火で8～10分蒸し炒めにする。

3. 3

   みりん大さじ2、しょうゆ大さじ１ 1/2をフライパンの縁から加えて混ぜ、火を強めてひと煮立ちさせる。ふたをして、弱火で約5分蒸し炒めにし、煮汁がまだあればふたを取って火を強め、汁けをとばす。

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