えびのパエリャ

材料（２人分）

えび
　６〜８尾
ピーマン
　１個
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
米
　１カップ(180ml)
ブイヨン(固形スープの素[チキン]１と1/2個＋水)
　270ml
オリーブ油、こしょう、トマトケチャップ、塩

• えび

  ６〜８尾

• ピーマン

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• 米

  １カップ(180ml)

• ブイヨン(固形スープの素[チキン]１と1/2個＋水)

  270ml

• オリーブ油、こしょう、トマトケチャップ、塩

1. 1

   えびは殻つきのまま背わたを除く。ピーマンは縦半分に切って縦にせん切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、えびを強火で炒め、こしょう少々で調味し、取り出す。

3. 3

   ２のフライパンにオリーブ油大さじ１〜２を足し、にんにく、玉ねぎを順に炒め、米を洗わずに入れて炒める。油がまわったら、ブイヨン、ケチャップ大さじ１を加え、えびをのせてふたをし、沸騰したら弱火にして13〜15分炊く。
   
   ((えびは殻つきのまま使って風味を出して)) えびは殻つきのまま調理したほうが、うまみを逃しません。最初にさっと炒めて取り出し、えびのうまみが出た油で、野菜を炒め、米を加えて炊きます。

   
4. 4

   火を止めてピーマンをのせ、３分ほど蒸らして混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。

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