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手羽中となすのきつね煮

手羽中となすのきつね煮

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肉となすを香ばしく焼いたら煮汁を入れ、油揚げを落としぶた代わりに広げてコトコト煮るだけ。手羽中のうま味がじゅわっとしみて絶品です

１人分：

391kcal

2.7g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    なすは縦半分に切って皮目に5mm間隔で斜めに浅く切り目を入れる。油揚げはペーパータオルにはさんで油けと水けを吸い取り、縦4等分に切る。とり手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れて開く。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽中を皮目を下にして並べ入れる。約2分焼いて上下を返し、あいているところになすを皮目を下にして並べ入れる。なすに油をからめるように約2分焼き、なすの上下を返してさっと焼く。

  3. 3

    水2カップ、めんつゆ大さじ3を加える。油揚げを落としぶたのように広げてのせ、約7分煮る。

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髙山かづえさん

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